Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de lime, le gingembre émincé et les piments forts. Placer le bifteck dans un sac scellable ou un contenant hermétique et y verser la marinade. Sceller et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit en tournant à l’occasion pour bien mariner.
Enlever les feuilles enveloppantes de la laitue, puis retirer soigneusement le coeur. Placer toute la laitue dans un grand bol et la couvrir d’eau froide. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
Préchauffer le gril à feu vif. Badigeonner légèrement les oignons, poivrons et champignons d’huile d’olive et assaisonner, au goût, d’épices à steak classiques de Napoléon®. Placer les poivrons, oignons et champignons sur la grille et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et tendres, soit environ 10 à 15 minutes en retournant à l’occasion. Enlever les légumes de la grille et laisser tiédir. Retirer les tiges des champignons et les jeter. Couper les champignons, poivrons et oignons en tranches fines et mélanger ensemble dans un bol. Mettre un peu de sauce Satay à l’arachide de Napoléon®, mélanger pour bien enrober les légumes et réserver.
Retirer délicatement les feuilles enveloppantes de la laitue en les gardant intactes pour qu’elles forment un bol. Faire environ 8 bols. Laver les feuilles dans de l’eau froide, égoutter et assécher sur un essuie-tout. Envelopper d’un essuie-tout humide et remettre au réfrigérateur pour les garder croustillantes.
Retirer le bifteck de surlonge de la marinade, jeter la marinade et assaisonner le bifteck d’épices à steak classiques de Napoléon® en pressant les assaisonnements pour qu’ils adhèrent à la viande. Placer le bifteck sur la grille préchauffée et cuire de 5 à 6 minutes par côté à feu vif pour une cuisson médium-saignant. Enlever de la grille et laisser reposer 1 à 2 minutes. Couper le bifteck en tranches fines, dans le sens contraire des fibres, et placer les tranches dans un petit bol.
Pour assembler les bols de laitue, placer 4 feuilles sur un plateau ou une assiette. Déposer environ ¼ tasse du mélange de légumes grillés dans chaque bol de laitue. Garnir chaque bol d’environ 4 tranches de bifteck grillé. Pour finir, mettre un peu de sauce Satay à l’arachide de Napoléon® et parsemer d’environ 1 c. à soupe d’arachides broyées. Répéter les étapes pour les autres bols de laitue, puis servir immédiatement.
