Le bifteck parfait commence par une coupe parfaite. Procurez-vous de la viande bien persillée. Le bifteck devrait avoir environ 1″ d’épaisseur. Lors de la cuisson, le gras agit comme un attendrisseur naturel. Il gardera la viande tendre et juteuse. Préchauffez votre gril, le couvercle fermé, de 5 à 10 minutes. Placez votre bifteck sur le brûleur infrarouge environ 2 minutes de chaque côté. Ceci saisira la viande et emprisonnera les jus. Vous obtiendrez aussi le bifteck saignant parfait. Pour une cuisson à point, déplacez votre bifteck au-dessus du brûleur tubulaire, puis prolongez la cuisson environ 4 minutes. Pour un bifteck bien cuit, faites-le cuire au-dessus des brûleurs tubulaires environ 6 minutes de plus. Pour d’autres instructions de cuisson à l’infrarouge, consultez le tableau de cuisson de votre manuel.

Cette vidéo vous aidera à cuisiner un bifteck parfait.

 

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