Comment entretenir ma grille de cuisson en fonte?

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Le saviez-vous?

  • La cuisson avec la fonte remonte à plus de 2500 ans.
  • Les grilles en fonte offrent de nombreux avantages exceptionnels de cuisson.
  • Les grilles en fonte sont un conducteur de chaleur presque parfait, chauffant de manière uniforme et constante.
  • Elles peuvent résister à des températures très élevées, ce qui les rendent idéales pour saisir les aliments.
  • La fonte bien huilée offre une parfaite surface antiadhésive qui la rend idéal pour de nombreux plats où une cuisson antiadhésive est nécessaire.

CONSEIL : Les grilles de cuisson en fonte doivent être huilées afin de protéger le métal de la rouille et fournir une surface antiadhésive. L’huilage comporte 3 étapes bien simples :

  1. Nettoyez la grille en fonte avec de l’eau chaude savonneuse, rincer abondamment et sécher.
  2. Appliquez une couche de graisse sur toute la surface (généralement les graisses riches en graisses saturées, comme l’huile de palme, l’huile de coco ou le saindoux).
  3. Chauffez les grilles enduites de graisse à une température élevée provoquant la graisse à se lier au fer.

Si vos grilles de cuisson sont tachées de rouille, récurez-les avec de la laine d’acier jusqu’à l’élimination de toute trace de rouille. Lavez vos grilles, séchez-les et recommencez le processus d’huilage.