Champignons portobello farcis et grillés

Farce pour champignons Portobello:
500 ml (2 tasses) de poulet rôti, émincé
1 petit oignon rouge, pelé et coupé en rondelles de ½ po
2 poivrons doux, coupé en deux, tiges enlevées et épépinés
375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé
125 ml (½ tasse) de fromage à la crème ramolli
60 ml (¼ tasse) de sauce à l'ail rôti de Napoléon®
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée
Sel et poivre noir grossièrement moulu, au goût
1 plateau pour grille Napoléon®
8 gros champignons portobello, nettoyés, les tiges enlevées. Tremper dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
Marinade pour champignons portobello:
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
15 ml (1 c. à soupe) d'épices aux herbes de campagne de Napoléon®
250 ml (1 tasse) de sauce à l'ail rôti de Napoléon®
125 ml (½ tasse) de chapelure
125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) d'épices aux herbes de campagne de Napoléon®

Égoutter les champignons et éponger sur un essuie-tout. Pour faire la marinade, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, les épices aux herbes de campagne de Napoléon® et la sauce à l'ail rôti de Napoléon®. Verser la marinade sur les champignons et bien enrober. Couvrir, réfrigérer et laisser mariner 1 heure. Préchauffer le gril à feu moyen. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le parmesan et les épices aux herbes de campagne de Napoléon®, puis réserver. Badigeonner légèrement l'oignon et les poivrons avec de l'huile d'olive, puis assaisonner, au goût, de sel et de poivre noir grossièrement moulu. Faire griller les légumes de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis et tendres. Retirer de la grille et laisser refroidir. Couper en morceaux de ½ po et placer dans un grand bol à mélanger. Ajouter le poulet émincé, le fromage mozzarella, le fromage à la crème ramolli, la sauce à l'ail rôti de Napoléon®, le vinaigre et la sauge fraîche hachée. Bien mélanger, puis assaisonner, au goût, de sel et de poivre noir grossièrement moulu. Façonner le mélange en 8 boules de même grosseur. Aplatir chaque boule légèrement jusqu'à ce qu'elles aient la même largeur que l'ouverture des champignons. Enrober chaque boule de chapelure, secouer l'excédent. Couvrir et réfrigérer jusqu'à l'utilisation. Placer les champignons marinés sur la grille, face évidée en dessous, puis faire cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et attendris. Retirer les champignons de la grille. Les disposer sur le plateau pour grille Napoléon®, partie évidée au-dessus, puis farcir chaque champignon d'une boule du mélange en pressant délicatement sur chaque boule. Placer le plateau sur la grille, fermer le couvercle, puis griller de 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et qu'il bouillonne, que la farce soit complètement chaude et que la chapelure soit dorée. Retirer de la grille, laisser tiédir, puis servir. Accompagner d'une salade et voilà un repas principal unique

Donne 4 portions comme plat principal ou 8 portions comme entrée