Fromage brie sur planche de cèdre
accompagné de petits fruits frais

1 planche de cèdre Napoléon® de
12 po trempée dans l'eau pendant au moins une heure
2 fromages brie de 125 g (4,5 oz)
250 ml (1 tasse) de fraises, parées et coupées en quartiers
250 ml (1 tasse) de petits fruits frais (bleuets, framboises ou mûres)
125 ml (½ tasse) de confiture de framboises
60 ml (¼ tasse) de Bin 95 Sauvignon Blanc Lindemans®
Poivre noir grossièrement moulu, au goût

Faire tremper la planche de cèdre dans l'eau froide pendant au moins une heure. Disposer les fromages brie à égale distance sur la planche de cèdre préalablement trempée. Combiner tous les petits fruits dans un bol à mélanger, y incorporer le vin blanc et la confiture, puis combiner en mélangeant délicatement. Assaisonner, au goût, de poivre noir grossièrement moulu. Préchauffer le gril à feu moyen. Déposer uniformément, par cuillerée, le mélange de petits fruits sur le dessus des deux fromages brie. Placer la planche sur la grille préchauffée, puis fermer le couvercle. Faire cuire le brie sur la planche pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés gonflent ou soient dorés. Retirer la planche de la grille. Servir accompagné de tranches de pain baguette frais ou de craquelins et, surtout, ne pas oublier les serviettes de table.

Donne 6 portions